Recept praktiskt prov åk 7

Pannbiff med lök och brunsås

1 msk skorpmjöl

1½ msk vatten

75 g köttfärs

1 krm salt

½ krm svart- eller vitpeppar.

För den som vill ha: ½ gul lök

Till stekning: margarin

Gör så här:

1. Blanda skorpmjöl och vatten i en skål. Låt det svälla i 5 minuter.
2. Tillsätt salt, peppar och köttfärsen.
3. Rör samman ingredienserna väl tills färsen blir smidig.
4. Skölj en skärbräda med kallt vatten och fukta händerna.
5. Forma färsen till 2 lika stora biffar.
6. Smält margarinet i en stekpanna och låt det bli gyllenebrunt.
7. Lägg i löken och stek den tills den fått brun fin färg och är mjuk.
8. Lägg upp all lök på en tallrik.
9. Klicka i lite margarin till i stekpannan och låt det bli gyllenebrunt.
10. Lägg i biffarna och stek dem på medelstark värme tills de fått färg och är genomstekta, ca 3-4 minuter på varje sida.

Brunsås

1 dl mjölk

1 msk vetemjöl

1 dl vatten

½ buljongtärning

salt, peppar och ev soja

Gör så här:

1. Blanda samman mjölk och vetemjöl i en redningsbägare.
2. Koka upp vatten med buljongtärningen i en kastrull.
3. Ta kastrullen från plattan.
4. Tillsätt redningen i en tunn stråle under vispning.
5. Låt såsen koka upp under omrörning. Låt den koka på svag värme i 5 minuter.
6. Smaka av med salt, peppar och soja.

Servera biffarna med sås, kokt potatis och grönsaker.

Här ser ni en av elevernas praktiska prov från förra terminen.