Ätbara glasskålar

Idag var det sista lektionen för klass 9c innan de slutar hos oss på Tyringe skola. Alla andra elever har börjat städa denna veckan men det är en tradition på skolan att niorna inte städar sin sista lektion. De fick göra egna glasskålar som de sedan fyllde med hemgjord chokladsås, bär och vaniljglass. Vissa skålar blev riktigt fina medan andra inte läste receptet så noga utan gjorde fyra skålar istället för sex som receptet var beräknat till. Detta innebar att vissa skålar inte stelnade då de var för tjocka. 

Här ser ni Maria och Lucas skålar. Det ser riktigt gott ut.

Patryks skålar fylldes med lite bär, glass och jordgubbssylt.

Jag vill önska alla er underbara elever i årskurs nio lycka till i framtiden! Jag kommer att sakna er.

Var är värmen?

Förra veckan var det riktigt varmt och skönt så vi bestämde att vi skulle vara ute och testa stormköken som jag nyligen fick tillgång till i ett "hemligt" förråd i källaren. Årskurs åtta var det som provade köken och det blev lite krabbelurer. En hel del av eleverna testade stormkök för första gången och det var lite klurigt men det redde upp sig till sist. 

Årskurs fem fick istället grilla pinnbröd. Eleverna tyckte att det var väldigt varmt att stå vid grillen, jag kan förstå dem, det var en dag när det var 25 grader varmt. Hade det varit idag när det istället bara är 10 grader tror jag nog att de hade uppskattat värmen från grillen lite mer...

Bomber i HK salen

Förra veckan var kort men som vanligt väldigt intensiv och givande. Vi jobbade lite inom området livsmedelskemi och vi experimenterade med vanligt ingredienser som finns i ett kök. Detta för att eleverna tydligare skulle se hur saker och ting fungerar i köket. Vi gjorde ett experiment med bakpulver, vatten och de gula bollarna som man hittar inne i kinderägg. På bilden nedan ser ni vad vi använde oss av. 

Bakpulver och gula bollar som finns i kinderäggen.

Det är ett enkelt experiment där man bara behöver dessa tre ingredienser, vatten, bakpulver och någon stängt plastbehållare av något slag. Sen tar man lite bakpulver i plastbollen och häller på lite vatten. Sen behöver man vara snabb och sätta på locket på bollen och ställa ner den på marken. Ett hett tips är att göra detta utomhus!!! Prova så ser ni vad som händer.

Sen när vi kom in  igen pratade vi om  vad som hände och varför. Efter det var det dags att undersöka bakpulvrets egenskaper lite noggrannare. Samtidigt som eleverna bakade sina muffins slängde jag ihop en smet med mina alldeles egna specialmuffins som självklart saknade en lite men ack så viktigt ingrediens. Vad tror ni att min muffins till höger på bilden saknar? Eleverna kunde självklart svara på frågan direkt. Vi tittade, smakade och jämförde de olika muffinsen och analyserade varför de såg ut som de gjorde och vilka likheter och skillnader som fanns.

Detta lilla experiment visar att hem- och konsumentkunskap har väldigt nära band med kemin i skolan. Nästan allt som händer i köket är kemiska reaktioner av olika slag. Lilvsmedelskemin tycker jag är den roligaste delen inom kemin.

Som taget ur instruktionsboken

Idag ville jag se vilka förmågor eleverna i årskurs åtta kunde visa med metoden att baka med jäst. Vi repeterade självklart orden som har med metoden att göra, fingervarmt, degvätska, knåda, smidig deg, glutentrådar, jästsvampar och jäsa. De kom ihåg de mesta från förra gången de arbetade med metoden i årskurs sju. Det här med fingervarmt var lite klurigt men efter värma, kyla, värma och kyla så fick de flesta grepp om det. Degtekniken satt dock i ryggmärgen så när det var dags för att knåda degen smidig för att glutentrådarna skulle bildas och bli elastiska blev det alldeles lysande vilket resulterade i väldigt fina bullar. De fick välja mellan kanelbullar, vaniljbullar eller sockerkringlor. Här tog jag lite bilder under arbetets gång på Jackys blivande kanelbullar.

En välknådad deg som jäst en gång och sen kavlats ut till en rektangel.

Här breddes fyllningen på, en blandning av margarin, socker och kanel.

Degen rullades ihop och delades sedan i 12 lika stora bitar.

Här har de jäst igen och penslas med ägg för att sedan strös med pärlsocker och sättas in i ugnen.

Här ser ni resultatet. Tur att det är eleverna som äter upp det som tillverkas här och inte jag. Då hade jag nog inte kommit ut genom dörren om jag skulle smaka på allt gott de gör. Men man blir bra sugen när det doftar nybakade bullar.

Alexander i 8b var den enda eleven som valde att göra sockerkringlor och här ser ni hans fina resultat.

Före och efter

Denna veckan har det varit storstädning i HK salarna och det har verkligen tagit på krafterna...

Under tiden vi städade...

Under arbetets gång.

På de två bilderna ovan ser ni hur det såg ut under arbetets gång och det har verkligen varit många saker som diskats, torkats och gjorts fina. Bakformar, 18 olika sorters serviser, grytor, tallrikar, glas, skålar av alla de slag, glasburkar, plastlådor med mera har tagits ut och diskats och sen satts tillbaka igen i rena fina skåp.

Resultatet. Äntligen färdigstädat och allt är som vanligt igen.

Nu efter en veckas arbete parallellt med att undervisningen bedrivits på andra ställen på skolan ser det ut så här. Riktigt skönt att det äntligen är färdigt och att eleverna kom hit idag och hade undervisning i salarna igen.

Det blir bäst tillsammans

Nu har eleverna i årskurs åtta avslutat området mat och hälsa för denna terminen och det avslutades och sammanfattades med en tankekarta som klassen skapade tillsammans.

När tankekartan var färdig frågade jag eleverna, om de fått skriva en tankekarta själva om de trodde att deras tankekarta skulle sett ut så här. De trodde inte att det hade stått lika mycket på deras egen.

Det är ju tur då att man kan hjälpa varandra att få fram så mycket bra saker. Vi borde verkligen använda oss av elevernas samlade krafter, kunskaper och förmågor oftare. Ibland kanske man lätt som lärare säger till eleverna att sitta tysta och jobba istället för att diskutera sig fram till saker och ting. Om de får hjälpas åt kommer de mycket längre i sina tankegångar men det blir kanske lite klurigare att bedöma vem som gjort/sagt vad eller är det inte så man som lärare ibland brukar tänka...?? Eller att de kanske stör resten av klassen...

Energidryck

Efter utvärderingen i årskurs sex tog vi upp ett ämne som känns minst sagt aktuellt och relevant, i alla fall här på vår skola, dessa förbaskade energidryck. Eleverna på skolan dricker stora mängder energidryck och klassen fick börja med att skriva ner allt de visst om energidrycker. De flesta i klassen hade smakat någon form av energidryck, en del tyckte det var gott medan andra inte gillade det alls. Vissa i klassen drack det flera gånger i veckan. Efter en kort film om energidrycker gjorde klassen tillsammans en tankekarta på tavlan och detta kom de fram till.

De kom fram till fler nackdelar än fördelar med energidrycken och tyckte att det var konstigt att vissa affärer hade 15 års gräns medan andra inte hade det. Där blev det en diskussion om varför det var så och de tyckte att vissa affärer tog ansvar och satte åldersgräns eftersom det inte är bra för barn medan andra affärer bara tänkte på att tjäna pengar. Några elever reflekterade även över att fler personer hade börjat drickat energidryck efter att det blev åldersgräns i vissa affärer och att det kunder bero på att vissa då tyckte att det var "häftigare" och "coolare" när man inte fick. En elev påpekade att dricka energidryck kunder vara början på ett beroende som sen när kicken av drycken inte kom kunde leda vidare till att dricka alkohol och sen ta droger istället för att få den kicken som de från början fick av energidrycken. Det var en väldigt givande diskussion och eleverna hade många tankar och åsikter kring ämnet. Jag är absolut inte så naiv och tror att alla eleverna slutar dricka energidryck men jag hoppas på att de ser tavlan och mig framför sig och kanske ger det en tanke i alla fall. Får det eleverna att i alla fall fundera över varför de dricker energidryck nästa gång de har en i handen så har vi kommit en bit på vägen.



Någonting alla kan vara utan!



20 minuter. Vilken dröm!

Årskurs sex har idag utvärderat arbetsområdet som har handlat om matcirkeln och det praktiska arbetet som varit kopplat till detta. Utvärderingen har vi gjort med hjälp av en matris som utgår från vissa av de förmågor eleverna ska utveckla. Det är alltid lika intressant att se hur eleverna värderar sig själva i förhållande till de olika momenten och de olika stegen. Vår matris på just detta området är uppdelad i fyra olika steg där förmågorna inom de olika momenten ökar i svårighetsgrad. När eleverna fyllt i matrisen kryssar jag i var jag tycker att eleverna ligger på just de momenten som finns med i matrisen och skriver en lite kommentar där jag ger feedback kring bra saker och utvecklingsmöjligheter. Olika moment som ingår i deras matris är till exempel måltidsplanering i förhållande till matcirkeln, matcirkelns uppbyggnad, matlagningsmetoder, miljö och hushållning med mera. Det är svårt att utforma en matris som blir tydlig för eleverna så de vet vad de olika stegen innebär och detta jobbar vi mycket med och försöker hela tiden utveckla matriserna för att det ska bli ännu tydligare för eleverna och oss själva med för den delen.

Det som gör det lite svårare med utvärderingar med hjälp av matriser är att lektionstiden är alldeles för kort. Vi har i dagsläget 80 minuter en gång i veckan en termin. Oj 80 minuter tänker kanske ni, hur kan hon tycka det är kort tid. Men jag ska ta er igenom en praktisk lektion i köket i hem- och konsumentkunskap. Lektionen börjar och vi vill gärna koppla teorin till det praktiska arbetet för att göra det tydligare för eleverna. Idag är det gruppen med mjöl, gryn och pasta som gäller. Vi får ta reda på vad som finns i gruppen, varför det som finns där hör ihopa, vad livsmedlen i gruppen innehåller, varför vi behöver äta mat från den gruppen med mera. När vi gjort det behöver vi göra lite experiment med bakpulver eftersom att det är metoden vi ska använda idag. Baka med bakpulver alltså. Då kollar vi vad som händer när bakpulvret blandas med vatten, varför det händer och varför vi behöver ha det i muffinsen vi ska göra.  Nu börjar tiden rinna iväg dags att gå igenom hur vi gör muffins praktikst i köket, vad är viktigt att tänka på och skulle det nu vara över och undervärme? Vad innebär det att socker och ägg ska vispas pösigt eller poröst? Ut i köket och börja jobba! Alla elever jobbar i de grupper jag bestämt och de jobbar på bra. Plocka fram ingredienser, göra smeten, fylla formarna, grädda i ugnen, plocka undan ingredienserna, diska redskapen, städa köket, ta ut muffinsen låta de svalna lite, sitta ner och smaka på en och man har tur och hinner med. I den bästa av världar hade vi satt oss ner och sett hur kolsyran som bildas av bakpulvret bildar små lufthål i muffinsen som gjort att de jäst och haft en diskussion kring detta. Efter detta skulle jag även vilja utvärdera med eleverna och knyta ihop alla trådar men tiden har för längesedan tagit slut. Fundera lite själv på hur lång tid det tar för er när ni ska göra någonting i köket som ni inte är så vana vid så kan ni ju själva räkna ut att 80 minuter inte är så mycket. Hade jag bara haft 20 minuter till, tänk vilken dröm att kunna utvärdera och knyta ihop säcken med eleverna efter varje tillfälle. Vilket himmelrike!

20 minuter till och jag är i himmelriket!



Vår i luften!

Solen skiner, träden börjar slå ut och förra veckan var det varmt som en högsommardag. Jag kan inte låta bli att längta lite till sommaren, sommarjobb, glassätande, sola och bada, grilla och bara ha det bra. Det är inte alls långt bort men i samma stund som jag skriver det kommer jag på hur mycket som ska göras innan sommaren kommer. Betyg ska vara satta, omdöme skrivna, helst alla eleverna godkända, sommarstädat, gärna fila lite på planeringen inför hösten, fundera lite på hur jag ska göra med en ny klass till hösten nu när jag släpper mina åk 9. När man tänker så hade jag kanske önskat att det var lite fler dagar och veckor kvar innan sommarlovet...

Jag gillar verkligen våren och när allt slår ut och blir grönt. Det är även en rolig period om man tycker om mat. Går man ut i skogen nu hittar man en hel del som man kan tugga på under sina skogspromenader.

Harsyra är en växt med klöverliknande blad som går att äta, de är ganska syrliga men friska i smaken.

Boken har precis slått ut och när bladen är så ljusgröna som de är nu går de också utmärkt att äta. De smakar dock inte så mycket.

De yttersta spetsarna på granen, granskotten, som också kommer nu kan man äta men de är inte speciellt goda. Det går även bra att koka lite grante på dessa skott.

Själv när jag var ute coh gick i helgen plockade jag med mig lite Ramslök hem. Det är en växt som är en blandning mellan gräslök och vitlök. Den går utmärkt att ha i ett ramslökssmör till grillat, i en soppa med lite grädde och lök eller varför inte som smaksättning i mybakade frallor.

Den sista lilla växten jag tar upp här är vår klassiska brännässla, kanske inte min bästa kompis på sommaren när den hänger ut över sigen man ska springa på och bränner en på benen men nu på våren är den kanon att göra soppa på. Nässelsoppa är riktigt gott och väldigt nyttigt då nässlor och rika på vitaminer och mineraler.

 Här var lite tips på vad man kan tugga på om man blir hungrig när man är ute i skogen.