Läxa 7c och 7b v 43

Nu har vi avslutat temat med matlagningsmetoderna koka, steka och reda och har idag startat upp med nästa metod som är att baka med jäst. I läxa till nästa vecka har eleverna i uppgift att kunna de ord och begrepp som har med metoden att göra.
Vi kommer att prata om ord och begrepp som har med metoden att göra och som eleverna ska ha koll på.
Fingervarmt: när vätskan är fingervarm innebär det att den är 37 grader. Om man känner på vattnet så känns det inte.

Knåda: är när man arbetar degen för att den ska blandas och bli smidig.

Gluten: är proteinet i vete som bildas och blir elastiska glutentrådar när degen knådas.

Jäsa: degen får vila och jästsvamparna bildar koldioxid som gör att degen jäser och blir större och luftigare.

Degspad/degvätska: är den vätska, som man värmer till fingervarmt, man har när man bakar. Till exempel smält margarin och mjölk, vatten eller vatten och olja. Alltså den vätskan som finns i degen.

Smidig deg: när degen knådas bildas glutentrådar som gör att degen blir elastisk och håller ihop luften som bildas i degen när den jäser. När degen är smidig blir den lite "studsig" och somi sagt elastisk.