Recept Praktiskt prov ÅK 7

Fredag vecka 46 ska eleverna i årskurs 7 ha ett praktiskt prov på en av grundteknikerna i ett kök, att baka med jäst. De har under ett antal veckor tränat på tekniken och börjar bli riktigt duktiga. Receptet de ska göra på det praktiska provet är de släta bullarna som står i receptet nedan.

Släta bullar 8 stycken

25 g margarin

1,5 dl mjölk
¼ paket jäst
2 ½ msk socker
1 krm salt
ca 4 dl vetemjöl

Till pensling:
Uppvispat ägg

Smält margarinet.

Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt.

Smula ner jästen i en skål och häll degspadet över. Rör om så jästen löser sig.

Tillsätt salt, socker och det mesta av vetemjölet.

Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.

Strö mjöl över degen och låt den jäsa i värmeskåp ca 10 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta tills den släpper bakbord och händer utan mjöl.

Dela degen i 8 jämnstora bitar och rulla till släta bullar.

Jäs bullarna i värmeskåp ca 10- 15 minuter.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i 8-10 minuter.