Recept praktiskt prov åk 7

Pannbiff med lök och brunsås

1 msk skorpmjöl

1½ msk vatten

75 g köttfärs

1 krm salt

½ krm svart- eller vitpeppar.

För den som vill ha: ½ gul lök

Till stekning: margarin

Gör så här:

1. Blanda skorpmjöl och vatten i en skål. Låt det svälla i 5 minuter.
2. Tillsätt salt, peppar och köttfärsen.
3. Rör samman ingredienserna väl tills färsen blir smidig.
4. Skölj en skärbräda med kallt vatten och fukta händerna.
5. Forma färsen till 2 lika stora biffar.
6. Smält margarinet i en stekpanna och låt det bli gyllenebrunt.
7. Lägg i löken och stek den tills den fått brun fin färg och är mjuk.
8. Lägg upp all lök på en tallrik.
9. Klicka i lite margarin till i stekpannan och låt det bli gyllenebrunt.
10. Lägg i biffarna och stek dem på medelstark värme tills de fått färg och är genomstekta, ca 3-4 minuter på varje sida.

Brunsås

1 dl mjölk

1 msk vetemjöl

1 dl vatten

½ buljongtärning

salt, peppar och ev soja

Gör så här:

1. Blanda samman mjölk och vetemjöl i en redningsbägare.
2. Koka upp vatten med buljongtärningen i en kastrull.
3. Ta kastrullen från plattan.
4. Tillsätt redningen i en tunn stråle under vispning.
5. Låt såsen koka upp under omrörning. Låt den koka på svag värme i 5 minuter.
6. Smaka av med salt, peppar och soja.

Servera biffarna med sås, kokt potatis och grönsaker.

Här ser ni en av elevernas praktiska prov från förra terminen.

Provlapp åk 8

Prov: Du är vad du äter

Klass 8b: tisdag 20 mars

Hem- och konsumentkunskapsboken sid 4- 9:

Näringsriktig mat- förstå hur matcirkeln används och vilka våra näringsämne är och i vilka livsmedel de finns.

Tallriksmodellen – förstå hur den används och är uppbyggd samt hur den ser ut beroende på energibehov och aktivitetsgrad.

Hem- och konsumentkunskapsboken sid 16-22:

Begreppet energi: Hur och varför olika individer har olika energibehov, enheten för energi.

De tre energigivande näringsämnena: I vilka livsmedel de finns,

varför vi behöver dem och hur de är uppbyggda.

Det kommer att komma olika typer av fall på provet där du ska kunna tillämpa och använda dina teoretiska kunskaper för att ge personer tips och råd för hur de ska förändra sin mat.

Anteckningarna från lektionerna med Power point presentationerna kommer ni kunna ha stor nytta av när ni pluggar till provet. Även instuderingsfrågorna kan vara till hjälp när ni pluggar.

Snabbt och lätt

Som jag nämnde innan skulle 9c prata om spara, låna, ränta och amorteringar idag och denna Power pointen tog ganska lång tid av lektionen. Detta ledde till att det praktiska arbetet fick gå snabbt och fokus låg på hur man hanterar kyckling ur ett hygieniskt perspektiv. När man hanterar kyckling är det viktigt att man tvättar händerna och har rent på arbetsbänken. Redskapen som används måste diskas ordentligt efter användning och inget annat får läggas på redskapen innan de är diskade. Kycklingen måsre också vara genomstekt när den serveras. Detta för att det kan finnas salmonellabakterier i kycklingen som vi kan bli sjuka av. 

Eftersom att det skulle gå snabbt i köket fick eleverna visa sin förmåga att hacka och steka när de gjorde en enkel kycklingwrap med grönsaker och lite chilisås.

Frukost och matfett

Eleverna i de olika årskurserna har jobbat med liknande arbetsområden nu under dessa två dagarna. Åk 8 har jobbat med det energigivande näringsämnet fett, fleromättat, enkelomättar, mättat, livsnödvändigt, fettlösliga vitaminer, linolsyra, linolensyra är ord vi pratade om. Sen skulle de göra en jämförelse mellan produkter med olika fetthalt. De provade tre olika falukorvar där de olika fetthalterna var 23%, 14% och 9% fett. Den allmänna åsikten var att den fetaste smakade bäst när den var stekt men hade kletigaste konsistens innan den stektes. Den magra korven smakade inte så mycket och den som var mittemellan var lite grynig och vattnig i konsistensen. Det är bra för eleverna att träna på att beskriva och förklara hur någonting smakar och ser ut. Att sätta ord på och förklara hur någonting smakar är inte så lätt.

 Årskurs 5 håller fortfarande på med olika frukostar och idag pratade vi om de olika delarna/byggstenarna som bygger upp en frukost. Eleverna hade många olika förslag på vad man kunde äta och planerade egna fruokostar som är bra för dem utifrån de olika byggstenarna. Vi kom även in och snuddade lite på det vi jobbar med i åk 8 med näringsämnena och vi kom fram till att kroppen består av våra sex näringsämne, fett, protein, kolhydrater, vatten, mineraler och vitaminer. Bland annat Adam hade riktigt bra koll på detta vilket var jätteroligt att höra!

Årskurs sex jobbade med matcirkeln som jag visade  en bild på i förra inlägget. Vi repeterade de olika delarna och varför den ser ut som den gör. Sen var det fokus på gruppen matfett (alltså även här pratade vi om fettet) och metoden steka och de fick göra jämförelser mellan att steka amerikanska pannkakor i smör eller i flytande margarin. Här nere ser ni Caspers amerikanska pannkakor. Skillnaden mellan våra pannkakor och dessa amerikanska är bland annat att de är mindre och innehåller bakpulver vilket gör att de är tjockare.

Snart börjar nästa lektion och då ska niorna diskutera en Power point presentation som fortsätter på temat konsumentekonomi. Idag är det spara, låna, amortera och ränta som ligger i fokus. De brukar ha bra koll och en hel del funderingar vilket är roligt!

Nu är lovet slut

Jag vill först och främst tacka Maria för hennes kommentar vid det förra inlägget, det är roligt att se att arbetet vi gör uppskattas och att ni tar del av det där hemma. Här kan jag trycka lite extra på att eleverna är duktiga vid arbetet i köket och att de även kan diska och städa efter sig. Hör en hel del elever som gör det "roliga" hemma men sen lämnar disken och undanplockningen till någon annan... De fixar båda delarna alldeles utmärkt så låt de inte smita :-)

Nu är lovet slut och det är ett bra tag sedan eleverna i 6an hade lektion senast, därför började vi med en repetition om hur matcirkeln är uppbyggd samt hur och varför den används. Detta var vad eleverna kom fram till, bilden till höger ska föreställa en lök. Anledningen att den är ritad vid sidan om är att några elever var osäkra på om lök är en grönsak eller rotfrukt. Dock kom de snabbt fram till att det var en grönsak när jag ritade hur den växte. Strecket ska föreställa jorden med de små rötterna i.

Vi hade också en diskussion kring gruppen matfett som vi sedan fokuserade på vid den praktiska matlagningen. Då gjordes ett jämförelsetest och vi repeterade metoden steka. Jämförelsetestet gick ut på att eleverna skulle steka en amerikansk pannkaka i smör och sen en i margarin och jämföra konsistens, om det var skillnader/likheter när de stekte, smak och lite sådant. Eleverna hade roliga uttryck kring sina smakupplevelser, en elev tyckte att den som var stekt i smör smakade mer, del var varierade åsikter kring vilket som var godast. En elev förklarade smaken på pannkakan som var stekt med smör att den smakade med murrigt. Jag kan faktiskt förstå vad hon menar.

Nu är allt igång igen och jag kommer hålla er uppdaterad kring vår verksamhet fram till nästa lov som är om fem veckor.

Veckan innan lovet i bilder

Idag är sista lektionen innan lovet och detta inlägg kommer visa en liten sammanfattning av vad vi gjort i köket under denna sista veckan.

På elevens val i åk 6-7 jobbade de sista gången innan lovet med traditionen att göra lite småkakor. Här är det Robin i 7b som har tränat sin kreativa ådra och gjort väldigt fina mördegskakor.

Årskurs 7 har idag haft sin sista lektion att träna inför det praktiska provet på matlagningsmetoderna koka, steka och reda. Såsen gjordes med en bottenredning och nu har de tränat ett antal gånger på att koka potatis som de ska göra på det praktiska provet. Även värmereglering och teknikerna kring metoden steka har tränats många gånger. Här ser ni Kevin och Linus panerade och stekta fisk med kokt potatis och dillsås.

Eleverna i åk 6 jobbar just nu med matcirkeln och i läxa till denna veckan hade de att bli expert på en frukt för att sedan presentera det för resten av gruppen. Vissa elever hade full koll på sin fruk och kunde svara på en massa frågor som nyfikna klasskompisar ställde. Sen avslutades lektionen med att de svängde ihop en snabb äppelwok med vaniljkräm för att koppla till matcirkelsgruppen frukt och bär sant träna på metoden woka.

Under veckan har vi även jobbat mycket med att eleverna i åk 9 ska träna på att använda dina toeretiska kunskaper kring konsumentekonomi och konsumenträtt praktiskt genom att vi har diskuterat olika fall och situationer som eleverna har eller kan hamna i när de agerar konsumenter. Nyttigt att ha med sig resten av livet om det skulle bli några oklarheter kring någonting de köpt eller beställt. Det absolut viktigaste här är att eleverna vet var de kan hitta information som kan hjälpa dem när det behövs.

Nu vill jag bara önska alla elever ett riktigt trevlig lov och så ses vi pigga och utvilade måndag v 9.

Ta det lugnt i backen!

Alla hjärtans dag

Idag är det ju Alla hjärtans dag, inte direkt årets största högtid kanske men ändå en dag som vissa tycker är värt att fira. Varför inte laga en fin alla hjärtans dags paj till någon? Säkert något som skulle uppskattas av både familj, vänner och käresta.



Hade jag själv fått välja hade jag nog gjort en efterrätt istället...


Oavsett om ni gör paj, efterrätt eller ingenting alls till era nära och kära idag så kanske ni kan vara lite extra snälla och ta hand om varandra i alla fall.