Energidryck

Efter utvärderingen i årskurs sex tog vi upp ett ämne som känns minst sagt aktuellt och relevant, i alla fall här på vår skola, dessa förbaskade energidryck. Eleverna på skolan dricker stora mängder energidryck och klassen fick börja med att skriva ner allt de visst om energidrycker. De flesta i klassen hade smakat någon form av energidryck, en del tyckte det var gott medan andra inte gillade det alls. Vissa i klassen drack det flera gånger i veckan. Efter en kort film om energidrycker gjorde klassen tillsammans en tankekarta på tavlan och detta kom de fram till.

De kom fram till fler nackdelar än fördelar med energidrycken och tyckte att det var konstigt att vissa affärer hade 15 års gräns medan andra inte hade det. Där blev det en diskussion om varför det var så och de tyckte att vissa affärer tog ansvar och satte åldersgräns eftersom det inte är bra för barn medan andra affärer bara tänkte på att tjäna pengar. Några elever reflekterade även över att fler personer hade börjat drickat energidryck efter att det blev åldersgräns i vissa affärer och att det kunder bero på att vissa då tyckte att det var "häftigare" och "coolare" när man inte fick. En elev påpekade att dricka energidryck kunder vara början på ett beroende som sen när kicken av drycken inte kom kunde leda vidare till att dricka alkohol och sen ta droger istället för att få den kicken som de från början fick av energidrycken. Det var en väldigt givande diskussion och eleverna hade många tankar och åsikter kring ämnet. Jag är absolut inte så naiv och tror att alla eleverna slutar dricka energidryck men jag hoppas på att de ser tavlan och mig framför sig och kanske ger det en tanke i alla fall. Får det eleverna att i alla fall fundera över varför de dricker energidryck nästa gång de har en i handen så har vi kommit en bit på vägen.



Någonting alla kan vara utan!



20 minuter. Vilken dröm!

Årskurs sex har idag utvärderat arbetsområdet som har handlat om matcirkeln och det praktiska arbetet som varit kopplat till detta. Utvärderingen har vi gjort med hjälp av en matris som utgår från vissa av de förmågor eleverna ska utveckla. Det är alltid lika intressant att se hur eleverna värderar sig själva i förhållande till de olika momenten och de olika stegen. Vår matris på just detta området är uppdelad i fyra olika steg där förmågorna inom de olika momenten ökar i svårighetsgrad. När eleverna fyllt i matrisen kryssar jag i var jag tycker att eleverna ligger på just de momenten som finns med i matrisen och skriver en lite kommentar där jag ger feedback kring bra saker och utvecklingsmöjligheter. Olika moment som ingår i deras matris är till exempel måltidsplanering i förhållande till matcirkeln, matcirkelns uppbyggnad, matlagningsmetoder, miljö och hushållning med mera. Det är svårt att utforma en matris som blir tydlig för eleverna så de vet vad de olika stegen innebär och detta jobbar vi mycket med och försöker hela tiden utveckla matriserna för att det ska bli ännu tydligare för eleverna och oss själva med för den delen.

Det som gör det lite svårare med utvärderingar med hjälp av matriser är att lektionstiden är alldeles för kort. Vi har i dagsläget 80 minuter en gång i veckan en termin. Oj 80 minuter tänker kanske ni, hur kan hon tycka det är kort tid. Men jag ska ta er igenom en praktisk lektion i köket i hem- och konsumentkunskap. Lektionen börjar och vi vill gärna koppla teorin till det praktiska arbetet för att göra det tydligare för eleverna. Idag är det gruppen med mjöl, gryn och pasta som gäller. Vi får ta reda på vad som finns i gruppen, varför det som finns där hör ihopa, vad livsmedlen i gruppen innehåller, varför vi behöver äta mat från den gruppen med mera. När vi gjort det behöver vi göra lite experiment med bakpulver eftersom att det är metoden vi ska använda idag. Baka med bakpulver alltså. Då kollar vi vad som händer när bakpulvret blandas med vatten, varför det händer och varför vi behöver ha det i muffinsen vi ska göra.  Nu börjar tiden rinna iväg dags att gå igenom hur vi gör muffins praktikst i köket, vad är viktigt att tänka på och skulle det nu vara över och undervärme? Vad innebär det att socker och ägg ska vispas pösigt eller poröst? Ut i köket och börja jobba! Alla elever jobbar i de grupper jag bestämt och de jobbar på bra. Plocka fram ingredienser, göra smeten, fylla formarna, grädda i ugnen, plocka undan ingredienserna, diska redskapen, städa köket, ta ut muffinsen låta de svalna lite, sitta ner och smaka på en och man har tur och hinner med. I den bästa av världar hade vi satt oss ner och sett hur kolsyran som bildas av bakpulvret bildar små lufthål i muffinsen som gjort att de jäst och haft en diskussion kring detta. Efter detta skulle jag även vilja utvärdera med eleverna och knyta ihop alla trådar men tiden har för längesedan tagit slut. Fundera lite själv på hur lång tid det tar för er när ni ska göra någonting i köket som ni inte är så vana vid så kan ni ju själva räkna ut att 80 minuter inte är så mycket. Hade jag bara haft 20 minuter till, tänk vilken dröm att kunna utvärdera och knyta ihop säcken med eleverna efter varje tillfälle. Vilket himmelrike!

20 minuter till och jag är i himmelriket!



Vår i luften!

Solen skiner, träden börjar slå ut och förra veckan var det varmt som en högsommardag. Jag kan inte låta bli att längta lite till sommaren, sommarjobb, glassätande, sola och bada, grilla och bara ha det bra. Det är inte alls långt bort men i samma stund som jag skriver det kommer jag på hur mycket som ska göras innan sommaren kommer. Betyg ska vara satta, omdöme skrivna, helst alla eleverna godkända, sommarstädat, gärna fila lite på planeringen inför hösten, fundera lite på hur jag ska göra med en ny klass till hösten nu när jag släpper mina åk 9. När man tänker så hade jag kanske önskat att det var lite fler dagar och veckor kvar innan sommarlovet...

Jag gillar verkligen våren och när allt slår ut och blir grönt. Det är även en rolig period om man tycker om mat. Går man ut i skogen nu hittar man en hel del som man kan tugga på under sina skogspromenader.

Harsyra är en växt med klöverliknande blad som går att äta, de är ganska syrliga men friska i smaken.

Boken har precis slått ut och när bladen är så ljusgröna som de är nu går de också utmärkt att äta. De smakar dock inte så mycket.

De yttersta spetsarna på granen, granskotten, som också kommer nu kan man äta men de är inte speciellt goda. Det går även bra att koka lite grante på dessa skott.

Själv när jag var ute coh gick i helgen plockade jag med mig lite Ramslök hem. Det är en växt som är en blandning mellan gräslök och vitlök. Den går utmärkt att ha i ett ramslökssmör till grillat, i en soppa med lite grädde och lök eller varför inte som smaksättning i mybakade frallor.

Den sista lilla växten jag tar upp här är vår klassiska brännässla, kanske inte min bästa kompis på sommaren när den hänger ut över sigen man ska springa på och bränner en på benen men nu på våren är den kanon att göra soppa på. Nässelsoppa är riktigt gott och väldigt nyttigt då nässlor och rika på vitaminer och mineraler.

 Här var lite tips på vad man kan tugga på om man blir hungrig när man är ute i skogen.

Första praktiska provet klart

Receptet till bullarna finns i inlägget under. Sen valde Pontus och Andreas att lägga lite pärlsocker på. Lycka till med bakandet.

Recept praktiskt prov åk 7

På fredag har ni i 7c och 7a2 praktiskt prov i grundmetoden att baka med jäst. Ni kan välja om ni vill göra släta bullar eller kanelbullar. Ni har hela lektionstiden på er. Det ni bör tänka på när ni väljer är att kanelbullarna tar lite längre tid att göra eftersom att det ska kavlas och fyllas. Ni har receptet på släta bullar här nere men om ni vill göra kanelbullar istället så kom ner till HK-salen så får ni ett recept. Anledningen att ni får receptet i förhand är för att ni ska kunna läsa igenom det och komma väl förberedda till provet.

Släta bullar 8 stycken

25 g margarin

1,5 dl mjölk

¼ paket jäst

2 ½ msk socker

1 krm salt

ca 4 dl vetemjöl

Till pensling:

Uppvispat ägg

Smält margarinet.

Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt.

Smula ner jästen i en skål och häll degspadet över. Rör om så jästen löser sig.

Tillsätt salt, socker och det mesta av vetemjölet.

Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.

Strö mjöl över degen och låt den jäsa i värmeskåp ca 10 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta tills den släpper bakbord och händer utan mjöl.

Dela degen i 8 jämnstora bitar och rulla till släta bullar.

Jäs bullarna i värmeskåp ca 10- 15 minuter.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i 8-10 minuter.

Katastrof!

Det har gått nästan en månad sedan senaste inlägget och det är ju inte alls bra! I och för sig har det varit påsklov så en av veckorna hade jag inte mycket att rapportera om. Det sägs ibland i skolvrälden att det man inte hunnit med fram till påsk hinner man aldrig. Vi får verkligen hoppas att det inte stämmer för vi har massor kvar att göra innan det är tid för sommarlov.

Eleverna i årskurs sex, åtta och nio har börjat planera egna måltider utifrån olika teman där de har möjlighet att visa sina förmågor dels att planera såklart men även hur bra de kan motivera sina val utifrån temat. Vi bedömer även hur bra de motiverar sina val utifrån olika perspektiv såsom ekonomiska,  hälso- och miljöperspektiv. Det är roligt att se hur de utvecklas och gör bättre planeringar och motiveringar ju fler gånger det gör det och tar verkligen till sig de utvecklingsmöjligheterna man berättar för dem. Det är kul att se hur de får ihop alla samband mellan de olika perspektiven när de planera och förhoppningen är ju att de ska använda dessa förmågor när de senare i livet behöver planera och fixa sin egen mat.

Nu ska jag verkligen ta tag i bloggen igen och visa er vad eleverna planerar och tillagar.

Perfekt "Mice en place"

Hur många har någon gång sett ett baknings eller matlagningsprogram i TV? Kan tänka mig att det är de flesta av er. När man titta på programmen hör man väldigt ofta kockarna säga "och detta har jag förberett". Att förbereda arbetet innan man börjar jobba, oavsett om man ska måla väggarna och behöver köpa maskeringstejp, penslar och färg eller om man ska laga mat och behöver ha alla ingredienserna redo, är väldigt viktigt.

Har man inte förberett i ett kök så kanske inte allt finns hemma och man kan då inte göra det man tänkt. Det kan även vara så att i receptet ska man helt plötsligt tillsätta smält smör, har man då inte redan smält smöret så måste man avbryta det man håller på med för att göra detta. Vid vissa moment kan det innebära det man gör hinner bli förstört, de uppvispade äggulorna sjunker ihop eller löken blir bränd. Att förbereda, plocka fram ingredienser och redskap, hacka de livsmedel som ska hackas och göra i ordning för att börja jobba kallas i det franska köket för Mice en place. Det kan översättas ungeför som allt på sin plats. Har man gjort en bra Mice en place underlättar det hela arbetet.

Det här med att förbereda, göra en bra Mice en place, tränade eleverna på förra veckan när de skulle göra en falukorvswok med nudlar. Det var mycket som skulle hackas och fixas innan de kunde börja woka.

En utmärkt Mice en place

Även denna Mice en place ser bra ut.

Här ser vi ett utmärkt resultat av bra förberedelser.

Även denna wok ser trevlig och inbjudande ut.

Att vara bra förberedd är viktigt och det underlättar arbetet efter att ha tränat på detta med Mice en place kommer kanske arbetet flyta lite bättre i köket för många framöver.